Bánh mì Việt Nam, vua của các sandwich trên thế giới

Hôm nay, ngày 24/3, kỷ niệm 9 năm ngày từ "Banh Mi" được đưa vào từ điển Oxford; Google công bố Google Doodle Bánh Mì - hình ảnh động của ổ bánh mì Việt và quầy bánh mì truyền thống trên trang chủ Google Tiếng Việt (Google.com.vn) cùng hơn 10 quốc gia khác bao gồm Mỹ, Canada, Singapore, Pháp, Úc, Thụy Sĩ...

"Bánh mì là một dạng sandwich cân bằng giữa hương vị và kết cấu. Chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan đậm hương vị của thịt, kết hợp cùng vị chua chua, chan chát của dưa”

Google Doodle đánh giá, Bánh Mì góp phần quảng bá món ăn vô đặc sắc của Việt Nam ra thế giới: "Ổ Bánh Mì Việt Nam được sinh ra từ một cuộc giao thoa văn hóa Pháp - Việt. Một ổ baguette dài với thịt nguội và bơ hoặc phô mai đã được thay đổi, thêm thắt, chuyển hoá thành ổ bánh mì nhỏ hơn, và thêm các nguyên liệu mang đầy đủ tâm hồn Việt: rau thơm, hành, ngò, patê, thịt heo hoặc gà, chút nước sốt từ thịt, rắc muối, tiêu, và cả ớt miếng, mang đủ các vị”.

"Chiếc bánh mì Việt Nam đại diện cho sự hòa quyện ẩm thực tinh tế của ẩm thực Việt trên thế giới". Google nhận định thêm.

>> Xem show thực cảnh Ký Ức Hội An

bánh mỳ việt được google vinh danh

Lịch sử chiếc bánh mì với người Việt

Bánh mì xuất hiện từ 130 năm trước, giai đoạn 1880 - 1954, thời điểm người Pháp tiến vào Việt Nam và mang theo văn hóa ẩm thực của họ.
Bếp trưởng Peter Cuong Franklin - chủ sở hữu của nhiều nhà hàng Việt tại Hong Kong (Trung Quốc) và mở một nhà hàng có tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh (TP. HCM) vào năm 2017 đã nghiên cứu về sự ảnh hưởng này.

Ông chia sẻ: "Khi người Pháp đến Việt Nam, họ cần ăn theo kiểu của họ. Vậy nên người Pháp mang đến bột mỳ để làm bánh, mang phô-mai, cà phê cùng nhiều nguyên liệu họ cần sử dụng mỗi ngày." Người Việt Nam khi đó cũng được trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Pháp, dù đa phần có giá khá đắt đỏ.
Để có những chiếc bánh phù hợp khẩu vị cũng như có giá cả hợp lý, người Việt đã biến tấu thành phiên bản bánh mì riêng.

"Người Việt đã sử dụng gan lợn - giá rẻ hơn rất nhiều mà làm cũng dễ hơn. Người Pháp thì ăn bánh với bơ và mù tạt. Nhưng đến thập niên 1950, người Việt nghĩ ra ý tưởng cho mọi thứ vào một ổ bánh kẹp để phù hợp với đại đa số. Tôi nghĩ đây chính là phiên bản đầu tiên cho chiếc bánh mì nổi tiếng ngày nay." Bếp trưởng Peter Cuong Franklin

bánh mỳ việt

Câu truyện bánh mỳ Việt

Năm 2009, vị đầu bếp Anthony Bourdain đã phải thốt lên rằng "Đây quả thực là một bản giao hưởng của bánh mì". Sau khi thưởng thức bánh mỳ Phượng tại Hội An.

Năm 2013, bánh mì Việt được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Năm 2014, bánh mì Việt Nam lọt top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới của Huffington Post (trang web bình luận tổng hợp nổi tiếng của Mỹ).

Năm 2016, bánh mì, phở và bún chả đã lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới, do Liên minh Kỷ lục Thế giới công bố.

Năm 2018, kênh CNN (Mỹ) đã vinh danh bánh mì Hội An là “vua của các sandwich trên thế giới”.

bánh mỳ hội an

Các cửa hàng bán bánh mỳ Hội An

Tại Hà Nội, TPHCM và một số thành phố lớn khác tại Việt Nam có rất nhiều thương hiệu bánh mỳ nổi tiếng. Nhưng được nhắc đến nhiều hơn cả vẫn là các cửa hàng bánh mì nhỏ bé tại Hội An. Hương vị của mỗi nhà có sự khác biệt xong cảm nhận chung của thực khác là hài hòa về hương vị, dễ được lòng mọi người.

1. Bánh mỳ Phượng :
Địa chỉ : Số 2B, cắt ngang là đường Hoàng Diệu
Tấm bảng Bánh mì Phượng, có tiếng Anh nổi bật cho khách dể nhận dạng. Bảng giá cũng rất rõ ràng từ 20 ngàn đến 30 ngàn/ổ tùy loại nhân.
Bánh mỳ Phượng mở cửa cả ngày nhưng lúc nào cũng có hàng dài xếp hàng chờ mua bánh. Và không quên chụp lại hình cửa hàng cũng như chiếc bánh mỳ nổi danh này.

2. Bánh mỳ madam Khánh
Địa chỉ : 115 Trần Cao Vân
Được nhận xét là ăn nhiều không ngán bởi bột bánh mì thơm, giòn, chất lượng, phần nhân thịt và trứng rất hài hòa, ướp ngon và vừa miệng. Nên dù nước sốt hơi nhiều dầu, rau hơi ít nhưng khi ăn thấy hương vị rất hài hòa.

3. Bánh mỳ Bích
Địa chỉ : 57 Phan Chu Trinh
Một lựa chọn cũng rất hoàn hảo về món bánh mỳ nữa là tiệm Bánh mì Bích.
Giá khá rẻ chỉ từ 15k-20k. Nhưng chất lượng thì tuyệt vời, mọi thứ đều ở mức vừa phải không quá nhiều nước sốt, không quá nhiều thịt, hương vị đậm đà. Đặc biệt là Pate ở đây rất thơm và ngon. Có thể nói là giá khá rẻ so với chất lượng và bạn cũng không cần xếp hàng chờ đơi.
Lưu ý : Tiệm nghỉ các ngày rằm.

cửa hàng bánh mỳ phượng

Google Doodles là những biểu tượng đặc biệt, xuất hiện nhân các ngày lễ đặc biệt ở các quốc gia, ngày sinh của các danh nhân, nhân vật có ảnh hưởng toàn cầu... mang tính quảng bá, tôn vinh và kỷ niệm. Google Doodles sẽ thay thế biểu tượng Google quen thuộc thường thấy trên trang chủ